Usted nunca será una hortaliza porque incluso las alcachofas tienen corazón. (Amélie)

¡Buenas tardes!

Hace ya una semanita que he vuelto del país vecino y la verdad que el viaje ha sido increíble. Ha sido un viaje puramente gastronómico, he comido como nunca!

Desde los desayunos, a base de mermeladas caseras, mantequilla pomada y pan recién tostado, a las comidas y las cenas con el foie, la boullabaise, el confit de pato, las tablas de quesos... mmm la comida francesa está pensada para que no dejes de salivar, ya sea si estás comiendo o si lo estás recordando.

Me llevaron a un gastronómico buenísimo en el que comimos el "Menu plaisir" y en lo único que podías pensar durante toda la comida es que no te podrían traer un plato más bueno que aquel que estabas comiendo, pero es que al siguiente que te traían estaba mejor aún.

El chef, Thierry Drapeau, nos dejó pasar a su cocina y estuvimos hablando un poco de las diferencias entre la cocina francesa y la española. Y me invitó a hacer el stage en su restaurante, a ver qué sucede!
Dejo el link del restaurante por si tienes curiosidad: http://www.restaurant-thierrydrapeau.com/historique-restaurant-gastronomique-vendee-85.php

Hoy me he puesto a hacer panellets.
Se trata de una elaboración muy básica a base de un mazapán recubierto de frutos secos al que se le puede añadir un aroma y darle la forma que se quiera.
Es una elaboración que data del siglo XVIII, que se usaba como comida bendecida, para después de las celebraciones del día de todos los santos.
El panellet por excelencia es el de piñones, una bolita de mazapán recubierta de piñones horneados, pero también se pueden hacer de café y darle forma de grano de café o hacerlos de coco y darle una forma de pequeño volcán, etc.

 

 



Los más típicos son los de piñones, café, coco, almendra, cacao, limón.
En las pastelerías de Catalunya cada panellet tiene su forma preestablecida según su sabor, por ejemplo, el de piñones es una bolita, el de café es un grano, el de coco es un volcán, el de pasta de castañas tiene forma de una castaña,...
Pero la tú puedes personalizarlos como quieras.

Son muy fáciles de hacer y para comer con los cafés o en la merienda van muy bien.



Panellets de piñones, almendra amarga, nuez y coco

La canción de hoy es de uno de mis grupos favoritos: http://www.goear.com/listen/d47961d/soy-lo-que-soy-amaral

No está mal... pero no es mi favorito (Chocolat)

Hola!

Hoy tengo muy poquito tiempo para actualizar, pues he de preparar mi maleta, me voy de viaje a Francia!!!
Me voy de ruta gastronómica, a visitar pastelerías, chocolaterías y restaurantes, a ver si alguno me convence para poner el currículum jajaja

Acabo de terminar de hacer panellets, que es una especialidad catalana, se hacen por el día de todos los santos y es un mazapán con un aroma y sabor añadido y el típico es envuelto en piñones. Yo hoy los he hecho de piñones, otros de coco, otros de nueces y los últimos de almendra. Son para llevárselos a la familia con la que me quedo allí, por tener un detalle.
Ya pondré la receta, a la vuelta.
La semana pasada también hice macarrons y por fin, después de millones de intentos, salieron bien! A ver si me compro algunos en Francia y comparo gustos jajajaja

Dejo una foto de los macarrons hecha por mi compañera de piso, que es una artista :)
Espero que te gusten, más adelante explicaré cómo se hacen!!!

http://www.flickr.com/photos/mhiguerat



Pues nada más por ahora, simplemente que estaré ausente hasta el jueves que viene y que espero que tengas una semana genial, sobre todo el fin de semana, y que a disfrutar!

Hoy va por el país vecino: http://www.goear.com/listen/078a4cf/la-liste-rose

Ese es tu problema. Tú no quieres ser feliz, tú quieres ser normal! (Dieta mediterránea)

Hola!

¿Qué tal? ¿Cómo estás? Espero que bien!
Hace una semanita que no actualizo, pero la verdad que he estado liadilla, lo siento :)

Hoy quiero actualizar con una tarta que me encargaron para el cumpleaños de la madre de un amigo, tenía que ser una tarta especial, pues era una fecha señalada, así que lleva un poquito más de trabajo, pero bueno, como siempre, con paciencia todo sale.
Es una tarta de dos pisos, con una base de bizcocho y un glaseado por encima que lo cubre todo.
Uno de los pisos es de cremoso de chocolate negro y el otro piso es un semifrío de mora. El glaseado es de chocolate blanco con polvo de oro.

 

 

 

 

 

Y ahora una canción para despedirme hasta la próxima, que espero que sea mucho antes que la última vez. Lo intentaré, lo prometo :)
http://www.goear.com/listen/772497a/moves-like-jagger-maroon-5

“La gran protagonista es la materia prima, nuestro cometido como cocineros debe ser no estropearla” Alain Chapel

¡Hola!
Buenas noches, ¿qué tal ha ido el día? Espero que bien!
El mío normalito, como cualquier lunes, a un día menos del próximo fin de semana jajajaja

Hoy no voy a actualizar con ninguna receta, aún estoy peleándome con esto del blog para darle algo de forma y que les guste más.
Simplemente pasé para dejar un link de una pastelera que me parece que hace maravillas con una manga pastelera y una boquilla, simplemente genial! Se llama Elisa Strauss y antes de dedicarse a moldear el fondant era diseñadora de Ralph Lauren, vaya cambio, eh!? jajajaja
http://www.confetticakes.com/wedding/wd1_5a.html

Buen día mañana a todos y aquí tienen otra canción para despedir la noche del lunes con algo de ritmo: http://www.goear.com/listen/4509918/mamma-knows-best-jessie-j

¡Y una cosa estaba totalmente clara, la vida, jamás había sido tan dulce! (Charlie y la fábrica de chocolate)

¡Hola!
Empiezo mi andadura por esto de los blogs y espero seguir mucho por aquí. Por fin me he decidido a crear uno, después de que varios amigos me animaran a ello.
Me gustaría enseñarte mis muffins de cacao y trufa, para los apasionados del chocolate!

Los muffins siempre son muy fáciles de preparar si tienes paciencia, además con un poquito de imaginación podrás hacerlos de lo que se te pase por la cabeza, las cosas buenas muchas veces empiezan por ser experimentos!

 

                                                 

 

Espero que te hayan gustado!

 

Para despedirme dejo una canción: http://www.goear.com/listen/8fbc752/the-sun-aint-shining-no-more-the-asteroids-galaxy-tour